Le tofu est arrivé chez nous il y a
peu de temps, il a créé un réel boom dans l’alimentation.
Ce produit provient
de Chine, c’est un dérivé de la fève de soja. Il est fait à partir de lait
caillé de soja, contient très peu de calories et est très riche en protéines ;
il fait le bonheur des sportifs, végétariens et végétaliens.
Il existe deux types de tofu :
le tofu soyeux (comme du yaourt) et le tofu ferme (comme un bloc de fromage).
La
viande peut effectivement être remplacée par le tofu, son apport en protéines
est impressionnant, il est très nourrissant. De plus c’est un aliment
biologique. Il peut être utilisé partout, dans les salades jusqu’aux plats en
sauce.
Le
seul inconvénient est que c’est un aliment très fade, il n’a presque pas de
saveurs, il faut donc le préparer avec d’autres ingrédients ou relevé avec des
épices par exemple.
